Surf-and-Turf-Burger
Dieser Surf-and-Turf-Burger besticht durch die leckere Kombination aus Garnelen, Hackfleisch und Bacon – den müsst ihr probieren!
Zutaten
4
Portionen
EL EL Mayonnaise
TL TL Wasabi (scharfe grüne Meerrettichpaste)
Blatt Blätter Eisbergsalat
Tomate (groß)
Hamburger Brötchen (Weizensoft-Brötchen à 50 g)
Gramm Gramm Hackfleisch (gemischt, am besten Bio)
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Butterschmalz
Scheibe Scheiben Frühstücksspeck (Bacon; am besten Bio)
Riesengarnelen (roh, küchenfertig, à 30 g, ohne Kopf, geschält und entdarmt)
Zitrone
Zubereitung
- Mayonnaise und Wasabi glatt rühren. Salatblätter abspülen, trocken tupfen und eventuell in kleinere Stücke zupfen. Tomate abspülen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomate in 4 Scheiben schneiden.
- Die Brötchen quer durchschneiden und von einer Seite in einer heißen Grillpfanne rösten. Herausnehmen und auf Teller legen.
- Das Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu 4 Buletten formen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne stark erhitzen und mit 1 EL Butterschmalz einstreichen. Die Buletten darin etwa 5 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und im warmen Ofen (etwa 50 Grad) warm halten.
- Die Speckscheiben halbieren und in der heißen Pfanne kross braten. Herausnehmen und ebenfalls im Ofen warm stellen.
- Die Riesengarnelen abspülen und trocken tupfen. Das restliche Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Garnelen rundherum etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
- Die untere Hälfte der Brötchen mit der Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Darauf die Salatblätter, Tomatenscheiben, Buletten, Speck und Garnelen legen. Den Brötchendeckel darauflegen und leicht andrücken. Zitrone in Stücke schneiden und zum Würzen dazulegen.
Tipp Dazu Salat und Pommes.
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