Süße Grissini

Zubereitung

1. Für den Hefeteig

2. Milch in einem Topf lau­warm erwärmen, Hefe hineinbröseln und rüh­ren, bis sie sich aufge­löst hat. Restliche Teig­zutaten in einer Schüssel mischen. Hefemilch zu­ gießen und alles mit den Knethaken des Handrührers in etwa 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
3. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
4. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeits­fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einer Teig­karte oder einem Teig­rädchen in Streifen (14 x 0,5 cm) schneiden. Streifen auf ein mit Back­papier belegtes Back­blech legen. Grissini im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 7 Minuten knusprig backen. Auf einem Ku­chengitter ganz abküh­len lassen.

5. Für die Deko

6. Kuver­türen getrennt fein ha­cken, jede Sorte separat in eine kleine Metall­schüssel geben und in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gut rüh­ren. Unter jede Kuvertü­rensorte 1⁄2 Tl Öl rühren. Pistazien fein hacken.
7. Die Grissini zu etwa 1/3 dünn mit heller oder dunkler Kuvertüre be­streichen und mit Hasel­nusskrokant, Blüten, Pistazien oder der jeweils andersfarbigen Kuvertüre dekorieren. Auf Backpapier legen und trocknen lassen.