Striebele

Zubereitung

1. Das Frittierfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 Grad erhitzen.
2. Aus Mehl, Milch, Salz, Zucker und Eiern einen Pfannkuchenteig rühren. Die Butter schmelzen und unterrühren. Die Temperatur vom Frittierfett ist richtig, wenn sich an einem eingetauchten Holzlöffelstiel am Boden kleine Blasen bilden.
3. Einen Trichter und einen Holzlöffelstiel (soll die Trichteröffnung verschließen) bereitlegen. Den Teig portionsweise in den Trichter füllen und mithilfe des Holzlöffelstiels dosiert ins heiße Fett laufen lassen. Die Striebele von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den ganzen Teig so verarbeiten. Die Striebele mit Puderzucker bestäuben und am besten noch heiß genießen.