Steak auf Würzspinat mit Parmesanrahm
Das Steak auf Würzspinat ist eine eiweißbetonte Mahlzeit fast ohne Kohlenhydrate – echtes Fit-Food. So viel Eisen wie früher gedacht enthält Spinat aber nicht. Wahrscheinlich war es ein Tippfehler in einer alten Nährwerttabelle, der Spinat sein Image als perfekter Eisenspender bescherte.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm TK-Spinat
Zwiebel (klein)
Knoblauchzehe
TL TL Öl
Zweig Zweige Thymian (oder 0,5 TL getrocknete Kräuter)
Zweig Zweige Rosmarin (oder 0,5 TL getrocknete Kräuter)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Hüftsteaks (à 180 g)
Gramm Gramm Parmesan
Milliliter Milliliter Kaffeesahne (4 % Fett)
Zubereitung
- Spinat evtl. leicht antauen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In 1 TL Öl andünsten. Spinat zugeben und erwärmen. Kräuter abspülen. Thymianblätter und Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und hacken, zum Spinat geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Parmesan reiben, zusammen mit der Kaffeesahne in die Pfanne geben, einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat auf die Teller geben, Steaks darauf anrichten und mit der Sauce servieren.
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