Stachelbeerkonfitüre und Stachelbeer-Meerrettichkonfitüre
Habt ihr schon mal Stachelbeerkonfitüre probiert? Mit unserem Rezept könnt ihr euch die leckere Konfitüre im Handumdrehen selber machen.
Zutaten
6
Gläser
Kilogramm Kilogramm Stachelbeeren (geputzt)
Bio-Zitrone
Gramm Gramm Gelierzucker (2:1)
zusätzlich für Stachelbeer-Meerrettichkonfitüre
TL TL Meerrettich (frisch gerieben)
Zubereitung
- Die Stachelbeeren mit einem großen Messer in Stückchen hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und dünn schälen. Stachelbeeren, Gelierzucker und Zitronenschale in einem weiten hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn die Fruchtmasse sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten (nach der Uhr) unter Rühren weiterkochen lassen.
- Mit Meerrettich: Etwa 450 g Stachelbeerkonfitüre abnehmen und in einen kleineren Topf füllen. Den geriebenen Meerrettich mit dem ausgepressten Zitronensaft beträufeln und zugeben. Alles einmal aufkochen. Die Konfitüre mit einem kleinen Schöpflöffel randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen und umgedreht abkühlen lassen.
Tipp Ergibt 3 Gläser Stachelbeerkonfitüre à etwa 300 g + 3 Gläser Stachelbeer-Meerrettich à etwa 130 g .
Pro 100 Gramm haben die Konfitüren durchschnittlich: 160 kcal und 36 g KH mit Gelierzucker 2:1 oder 125 kcal und 29 g KH mit Gelierzucker 3:1
Pro 100 Gramm haben die Konfitüren durchschnittlich: 160 kcal und 36 g KH mit Gelierzucker 2:1 oder 125 kcal und 29 g KH mit Gelierzucker 3:1
