Stachelbeer-Maracuja-Gelee
Ein Glas Maracujasaft und eine Limette verleihen dem Stachelbeergelee eine exotische Note.
Zutaten
4
Gläser
Kilogramm Kilogramm Stachelbeeren
Limette
Milliliter Milliliter Maracujasaft (oder -nektar)
Gramm Gramm Gelierzucker (2:1)
Zubereitung
- Die Stachelbeeren putzen, abspülen und mit 300 ml Wasser in einen Topf geben. Die Früchte mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und die Mischung aufkochen. Das Mus in ein Mulltuch geben und den Saft auffangen. Die Früchte im Mulltuch etwas ausdrücken. 700 ml Saft abmessen und mit dem ausgepressten Limettensaft, dem Maracujasaft und dem Gelierzucker in einem Topf mischen. Langsam erhitzen und dann unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser (Inhalt etwa 375 ml) füllen. Gläser fest verschließen und 5 Minuten kopfüber stehen lassen.
