Name: Spitzkohl-Spätzle mit Mett
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 Gramm Spitzkohl; Salz; 50 Gramm Vollkornspätzle; 1 Packung Mett; 0,25 TL Kreuzkümmel; 2 Lauchzwiebel; 1 Tomate; 1 EL TK-Italienische Kräuter; Pfeffer

Foto: Carsten Eichner

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 17 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

150

Gramm Gramm Spitzkohl

Salz

Gramm Gramm Vollkornspätzle (oder kurze Vollkornnudeln)

Packung Packungen Mett (125 g)

0.25

TL TL Kreuzkümmel

Lauchzwiebeln

Tomate

EL EL TK-Italienische Kräuter

Pfeffer (bunt)

Zubereitung

Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in siedendem Salzwasser 30-50 Sekunden blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Spätzle nach Packungsanweisung garen. Nudelwasser auffangen.
Mett und Kumin in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten. Lauchzwiebelringe, gehackte Tomate und 2-3 EL Nudelwasser zugeben und etwa 3 Minuten zugedeckt schmoren. Spitzkohl und abgetropfte Nudeln unterheben und mit Kräutern und Pfeffer würzen.

Tipp Statt 1 Portionspäckchen "Mühlen Mett" (125 g) 80 g frisches gewürztes Thüringer Mett verwenden.

Vegetarischer Tipp: Mett weglassen und Spätzle mit 40-50 g Gorgonzola-Käse (55 % Fett i. Tr.) anrichten.