Spinatnocken - Gnocchi di Spinaci e Semolino
Zutaten
4
Portionen
Spinatnocken:
Gramm Gramm Spinat (oder 1 Paket TK-Blattspinat; 300 g)
Milliliter Milliliter Milch
Gramm Gramm Butter
TL TL Salz
Gramm Gramm Weizengrieß
Eier
EL EL Parmesan (frisch gerieben)
Soße:
EL EL Mehl
Gramm Gramm Butter
Milliliter Milliliter Milch
TL TL Salz
Pfeffer ("weiß)
Muskat (frisch gerieben)
Zum Überbacken:
EL EL Parmesan
Zubereitung
-
Für die Spinatnocken:
- Spinat putzen, gründlich abspülen und auf einem Sieb kurz abtropfen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den Spinat auf ein Sieb geben und abtropfen. Spinat fein hacken (TK-Spinat auftauen lassen). Milch, 50 Gramm Butter und Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Spinat, Eier und 4 EL Parmesan-Käse unterrühren. Eine ofenfeste Form mit restlicher Butter fetten. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln walnussgroße Nocken formen und in die Form setzen. Für die Soße:
- Mehl in heißer Butter andünsten. Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Die Soße etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei weiterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Soße über die Spinatnocken gießen und mit restlichem Parmesan-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 25 Minuten überbacken.
Tipp Gnocchi-Rezepte: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de
