Name: Spargel-Päckchen mit Lachs und Wasabi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 Milliliter Sojasauce; 200 Milliliter Sake; 4 EL Zucker; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Wasabi-Paste; 200 Gramm Thai Spargel; 500 Gramm Lachsfilet

Foto: Thomas Neckermann

Spargel mal anders: exotisch, als Spargelpäckchen mit Lachs und Wasabi.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vitaminreich

Pro Portion

Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 9 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

100

Milliliter Milliliter Sojasauce (süß)

200

Milliliter Milliliter Sake (japanischer Reiswei; oder Brühe)

EL EL Zucker

TL TL Zitronensaft

TL TL Wasabi-Paste

200

Gramm Gramm Thai Spargelstangen (oder grüner, dünner Spargel)

500

Gramm Gramm Lachsfilets

Zubereitung

Sojasoße, Sake, Zucker und Zitronensaft bei kleiner Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Dann bei großer Hitze im offenen Topf dicklich einkochen lassen. Wasabi unterrühren und abschmecken. Thai-Spargel abspülen und in 4 Portionen teilen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 Portionen schneiden. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Je 1 Portion Thai-Spargel und Lachs auf ein großes Stück Butterbrotpapier legen. Lachsfilets mit etwas Soja-Wasabi-Soße bestreichen. Papier zu einem Päckchen zusammenfalten. Fischpäckchen im Ofen etwa 10 Minuten backen. Restliche Wasabi-Soße dazu servieren.