Spanisches Hähnchen mit Paprika und Oliven
Bunt macht gute Laune! Und Hähnchen lieben sowieso alle Kinder. Zwei Gründe, warum dieser Eintopf das Zeug zum neuen Lieblingsessen hat.
Zutaten
4
Portionen
Hähnchenschenkel
gelbe Paprikaschoten
Zwiebel
Knoblauchzehen
EL EL Öl
Dose Dosen Tomaten (gehackt, à 400 g Einwaage)
Gramm Gramm schwarze Oliven
Rosmarin (großer Zweig)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Bio-Zitrone
Beet Beete Kresse
Zubereitung
- Die Keulen abspülen und trocken tupfen. Die Haut von den Keulen entfernen, das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, weiße Kerne und Trennwände aus dem Inneren entfernen und das Fruchtfleisch abspülen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin etwa 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Tomaten, Oliven, Rosmarin und Hähnchenstücke dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Inzwischen die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und mit der Zitronenschale mischen. Den Rosmarinzweig entfernen, den Eintopf nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der Kressemischung bestreuen.
