Spanische Bratkartoffeln
Bei Bratkartoffeln gilt: Hauptsache, schön knusprig! Diese Variante wird mit Tomate, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gemacht.
Zutaten
3
Portionen
Gramm Gramm Kartoffeln (fest kochend)
Milliliter Milliliter Öl
Gemüsezwiebel (etwa 175 g)
Fleischtomate
Knoblauchzehen
gelbe Paprikaschote
rote Paprika
TL TL Kümmel
Salz
Bund Bund glatte Petersilie
EL EL Weißweinessig
Zubereitung
- Kartoffeln abspülen und gründlich abbürsten. Kartoffeln mit Schale in sehr dünne Scheiben schneiden (oder auf einem Gurkenhobel oder in der Küchenmaschine hobeln). Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin portionsweise langsam bei mittlerer Hitze knusprig braten. Überschüssiges Öl nach dem Braten abgießen.
- Inzwischen Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden. Tomate abspülen, trocken reiben und quer zum Stielansatz halbieren. Die Kerne herausdrücken und das Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen (Stielansatz und weiße Trennwände entfernen), abspülen und in Streifen schneiden. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Salz zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Petersilie und Tomatenwürfel zu den Bratkartoffeln geben. Essig darüber träufeln, alles kurz schwenken und mit Salz abschmecken. Sofort servieren.
