Spaghetti-Nester mit Speck

Zubereitung

1. Käse fein reiben. Estragon abspülen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen, fein hacken. Schmand, Milch, Ei, die Hälfte des Käses und den gehackten Estragon verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Beide Spaghetti-Sorten getrennt nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
4. Den Knoblauch abziehen, halbieren. Eine Muffin-Form mit 12 Mulden dünn einfetten und mit den Knoblauchhälften einreiben. Dann die Mulden mit Semmelböseln ausstreuen. Den Speck in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
5. Abgetropfte Spaghetti nach Farben getrennt zu je 6 kleinen Nestern formen und in die Mulden legen. Schmandguss darübergießen. Restlichen Käse darüberstreuen, je ein Stück Speck darauflegen.
6. Nester im Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Messer vorsichtig vom Rand lösen, herausnehmen. Warm oder kalt als Fingerfood oder mit einem Blattsalat als Vorspeise servieren. Evtl. mit Estragon dekorieren.