Name: Spaghetti mit eingelegten Weinblättern und Mozzarella
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 35 Gramm eingelegte Weinblätter; 40 Gramm eingelegte türkische Peperoni; 300 Gramm Büffelmozzarella; 200 Gramm Spaghetti; Gramm Salz; 50 Gramm schwarze Oliven; 0,5 Bund Oregano; 1 TL bunter Pfeffer

Spaghetti mit eingelegten Weinblättern und Mozzarella

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 525 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchzehen

EL EL Olivenöl

Gramm Gramm eingelegte Weinblätter (mit 5 EL Einlegflüssigkeit)

Gramm Gramm eingelegte türkische Peperonis

300

Gramm Gramm Büffelmozzarella

200

Gramm Gramm Spaghetti

Gramm Gramm Salz

Gramm Gramm schwarze Oliven (ohne Stein)

0.5

Bund Bund Oregano

TL TL bunter Pfeffer (grob gestoßen)

Zubereitung

Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl goldbraun braten. Weinblätter grob zerschneiden. Peperoni in Ringe schneiden. Weinblätter und Peperoni zum Knoblauch geben. Kurz andünsten und die Einlegflüssigkeit dazugießen. Mozzarella in mundgerechte Stücke teilen. Nudeln in sprudelndem Salzwasser nach der Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und heiß mit der Weinblattmischung, den Oliven, gehacktem Oregano, Pfeffer und dem Mozzarella mischen. Sofort servieren.

Tipp Schmeckt auch kalt als Salat. Nudeln dann kalt abspülen und nach dem Mischen mit den Weinblättern noch etwas Einlegflüssigkeit unterrühren.