Sorbet vom grünen Apfel
Hier treffen saure Granny-Smith-Äpfel auf süßen Sirup. Ein Hauch Minze macht das Sorbet noch interessanter.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Zucker
EL EL Zitronensaft
Äpfel (Granny Smith)
Minzblätter
Zubereitung
- Zucker und Zitronensaft aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen. Äpfel abspülen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel mit Schale fein würfeln. Apfelwürfel und Zucker-Zitronensirup im Mixer zu feinem Püree verarbeiten. Die Minze abspülen, sehr fein schneiden und unter das Apfelpüree rühren.
- Die Masse in die Eismaschine geben und in etwa 15 bis 20 Minuten zu einem Sorbet gefrieren lassen. Alternativ: In eine flache Metallschale füllen, einfrieren und alle 15 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit das Sorbet cremig bleibt. In vorgekühlten Gläsern servieren.
Tipp Das Sorbet am besten nach der Gefrierzeit in der Eismaschine servieren, weil es dann noch cremig ist. Wird es im Tiefkühler zubereitet, kann es schnell zu stark gefrieren und zu hart werden, dann lässt es sich nicht gut portionieren.
