Schwarze Tagliatelle mit Frutti di mare
Dieses Rezept ist im Handumdrehen gemacht: Frutti di mare – oder Meeresfrüchte – machen sich besonders gut mit schwarzen Tagliatelle. Bene!
Zutaten
3
Portionen
Packung Packungen Frutti di mare (275 g)
Gramm Gramm schwarze Tagliatelle
Salz
Knoblauchzehen
rote Chili
EL EL Olivenöl
Milliliter Milliliter Weißwein (oder Brühe mit etwas Zitronensaft)
Bund Bund Thai-Basilikum (Asialaden, oder anderes Basilikum)
Zubereitung
- Die gefrorenen Frutti di mare in einem Gefrierbeutel in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und auftauen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden und die Kerne herauslösen. Chili fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chili darin andünsten. Frutti di mare abtropfen lassen und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Zu Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und anbraten.
- Den Weißwein in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Nudeln dazugeben. Alles erhitzen und mit Salz abschmecken. Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.
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