Name: Schupfnudeln mit Meerrettich-Wurzeln
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 Gramm Wurzelgemüse; 200 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 2 Gewürznelken; 0,5 TL Pfefferkörner; 100 Gramm Rote Bete; 3 EL Sauerrahm; 2 EL Tafelmeerettich; Salz; 2 TL Joghurtbutter; 125 Gramm Schupfnudeln

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Zwiebel

250

Gramm Gramm Wurzelgemüse (Möhre, Petersilienwurzel oder Steckrübe)

200

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

Gewürznelken

0.5

TL TL Pfefferkörner (grün )

100

Gramm Gramm Rote Bete (vorgegart; Folie oder Glas)

EL EL Sauerrahm (10 % Fett)

EL EL Tafelmeerettich

Salz

TL TL Joghurtbutter

125

Gramm Gramm Schupfnudeln (küchenfertig; Kühlregal)

Zubereitung

Zwiebel vierteln. Gemüse schälen und klein schneiden.
Zwiebel, Brühe und Gewürze aufkochen. Gemüse zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Rote Bete fein würfeln. Sauerrahm und Meerrettich zugeben. Gemüse mit wenig Salz abschmecken.
Joghurtbutter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln unter Rühren 2-3 Minuten goldbraun braten. Schupfnudeln mit Wurzelgemüse anrichten.