Name: Schupfnudeln mit Beeren
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Himbeere; 150 Gramm Naturjoghurt; 2 TL Rohrohrzucker; 150 Gramm Bio-Erdbeeren; 1 Stück Ingwerwurzel; 150 Gramm Schupfnudeln; 0,5 Rapsöl; 0,5 TL Sesam; 3 Minzblatt

Foto: Thomas Neckermann

Sommerlich leicht servieren wir die Schupfnudeln mit Joghurt und frischen Beeren. Minze sorgt für den extra Frischekick.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 10 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Himbeeren (frisch oder TK)

150

Gramm Gramm Naturjoghurt (0,1 % Fett)

TL TL Rohrohrzucker

150

Gramm Gramm Bio-Erdbeeren

Stück Stück Ingwerwurzeln

150

Gramm Gramm Schupfnudeln (Kartoffelnudeln; Kühlregal)

0.5

Rapsöl

0.5

TL TL Sesam

Minzblätter

Zubereitung

Himbeeren, Joghurt und 1 TL Rohrohrzucker gründlich verrühren. Erdbeeren abspülen und trocken tupfen. Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer und Schupfnudeln im heißen Rapsöl etwa 3-4 Minuten goldgelb braten. Mit restlichem Rohrohrzucker und Sesam bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Schupfnudeln und Erdbeeren auf dem Himbeerjoghurt anrichten und mit Minzeblättern bestreuen

Tipp Die restlichen Schupfnudeln können Sie für Parmesan-Nudeln mit Zucchini verwenden. Oder gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.