Name: Schnelles Winter-Stifado
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Rinderhüftsteak; 150 Gramm Steckrübe; 2 Stangen Sellerie; 2 TL Olivenöl; 80 Gramm Schalotte; 1 Tomate; 1 TL Ajvar; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; 2 Piment; 0,5 Stangen Zimt; Salz; schwarzer Pfeffer; 200 Milliliter Rinderfond; 4 Stängel Petersilie

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Rinderhüftsteak (Huftsteak; 150 g)

150

Gramm Gramm Steckrüben

Stange Stangen Sellerie

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Schalotten

Tomate (75 g)

TL TL Ajvar (oder Paprikamark)

Lorbeerblatt

Nelken

Piment

0.5

Stange Stangen Zimt

Salz

schwarzer Pfeffer

200

Milliliter Milliliter Rinderfond (oder klare Rinderbrühe)

Stängel Stängel Petersilie

Zubereitung

Steak in vier Stücke, Steckrübe in Stifte, Sellerie in 2 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und zur Seite legen. Schalotten, Sellerie und Steckrübe in der Pfanne unter Rühren kurz anbraten. Gehackte Tomate, Ajvar, Gewürze und Rinderfond zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Steak anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.