Schmorgurken, Flusskrebse und Dill-Creme
Zutaten
1
Portion
Salatgurke (350-400 g)
Gramm Gramm Magerquark
EL EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
EL EL Dill
Salz
TL TL Rapsöl (mit Butter)
Gramm Gramm Flusskrebsfleisch
TL TL Senf (süß)
Gramm Gramm Cannellini Bohnen
Zitrone
Gramm Gramm Pfeffer (grob)
Zubereitung
- Gurke streifig schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraustrennen. Kerne hacken und mit Quark, Joghurt, 1-2 EL Wasser und Dillspitzen verrühren. Die Creme mit Salz abschmecken.
- Gurkenhälften auf der Schnittfläche in heißem Rapsöl kurz andünsten. Vorsichtig wenden, 2-3 EL Wasser zufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten.
- Krebsfleisch abspülen, trocken tupfen und mit süßem Senf und den Bohnen verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurken mit Krebsfleisch und Bohnen füllen, Schmorsud darüberträufeln. Dazu die Dill-Creme anrichten.
