Schellfisch auf Gemüse-Couscous
Schellfisch in Senfsoße ist ein Klassiker, der bei vielen Kindern ein Grätentrauma ausgelöst hat. Gebt ihm eine zweite Chance - er ist mager und schmackhaft. Und wenn nicht alles mit Soße zugekleistert ist, findet man die Gräten auch leichter!
Zutaten
2
Portionen
Stück Stück Schellfischfilets (mit Haut à 150 g; aus nachhaltigem Fischfang, z.B. mit MSC-Siegel)
EL EL Zitronensaft
Milliliter Milliliter Brühe
Gramm Gramm Couscous
Gramm Gramm Fenchelknollen
Lauchzwiebeln
Gramm Gramm Kirschtomaten
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Fett (für die Form)
EL EL Olivenöl
Stängel Stängel Dill
Zitrone (Bio)
Knoblauchzehe
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Brühe aufkochen, über den Couscous gießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen.
- Fenchel putzen, abspülen und fein hobeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Einige eventuell an der Rispe lassen.
- Gemüse und Couscous mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Filets salzen, darauflegen und das Öl darüberträufeln. Den Auflauf im Ofen etwa 20 Minuten backen.
- Dill abspülen, trocknen und fein schneiden. Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben. Knoblauch schälen, hacken und mit Zitronenschale und Dill mischen.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit der Dillmischung bestreuen.
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