Name: Scharfe Kartoffelstifte
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 rote Paprika; 0,5 grüne Paprika; 2 Knoblauchzehe; 500 Gramm Kartoffel; 6 EL Erdnussöl; 2 getrocknete Chili; 1 TL Szechuan-Pfefferkörner; 2 EL Sojasauce; 6 EL Reisessig

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

0.5

rote Paprika

0.5

grüne Paprika

Knoblauchzehen

500

Gramm Gramm Kartoffeln (festkochend)

EL EL Erdnussöl

getrocknete Chilis (groß)

TL TL Szechuan-Pfefferkörner

EL EL Sojasauce

EL EL Reisessig

Zubereitung

Paprika putzen, abspülen und quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Kartoffeln schälen. Erst längs in dünne Scheiben, dann in etwa streichholzdicke Stifte schneiden. Kartoffelstifte kurz in kaltem Wasser waschen, um die Stärke zu entfernen. Kartoffeln auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Einen Wok erhitzen. Öl zugeben. Knoblauch, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner darin etwa 1 Minute unter Rühren braten. Gewürze herausnehmen. Kartoffeln und Paprika ins heiße Öl geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Chilischoten eventuell hacken. Sojasoße, Essig und Chilischoten zu den Kartoffeln geben. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.