Rumpsteak mit Bohnen und Paprikasoße
Zutaten
2
Portionen
Soße
rote Paprika
Zwiebel
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Schlagsahne
Stiel Stiele Thymian
Dose Dosen Cannellini Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
Knoblauchzehe
EL EL Olivenöl
EL EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer (frisch)
EL EL Butterschmalz
Rumpsteaks (à 200 g; am besten Bio)
Thymian (etwas)
Zubereitung
-
Für die Soße:
- Paprika vierteln, putzen, abspülen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob hacken. Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und abgezupfte Thymianblätter 10 Minuten kochen.
- Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bohnen und Knoblauch darin etwa 3–5 Minuten braten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Steaks trocken tupfen, salzen und im heißen Butterschmalz etwa 8–10 Minuten braten und dabei mehrmals wenden.
- Soße mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Scheiben schneiden. Bohnengemüse, Steakscheiben und Paprikasoße anrichten. Thymian darüberstreuen und servieren.
Tipp Dazu grüner Salat
