Schmalz Rezepte

Schmalznüsse sind ein norddeutscher Klassiker und schmecken dank Schweineschmalz besonders kräftig. Wer's weniger intensiv mag, kann die Butter-Variante nehmen.

Wir zeigen euch, wie ihr Schmalzkuchen ausbacken könnt – das erfordert zwar etwas Arbeit, doch für das leckere Gebäck lohnt sich die Mühe allemal! 

Wer Fett fürchtet, bringt sich um diesen Genuss, in dem die Feige zwar unkonventionell, aber sehr elegant wirkt. Ein ungewöhnlicher Brotaufstrich zum Weihnachtsfest.

Wir haben den leider viel zu sehr in Vergessenheit geratenen Klassiker neu interpretiert - ein Hochgenuss auf frischem Bauernbrot.

Die Schmalznüsse werden mit etwas Instant-Cappuccino-Pulver zubereitet und sind in nur 60 Minuten fertig.

So lecker, einfach gemacht und vielseitig kombinierbar! In der Sommerzeit servieren wir Arme Ritter am liebsten mit einem frischen Erdbeersalat. 

In einem alten russischen Kochbuch haben wir dieses Rezept für Schmalzkugeln gefunden. Im Original backte man sie mit Schweineschmalz, wir nehmen lieber Butterschmalz.

Ein südfranzösischer Klassiker: Ente, im eigenen Fett und Gänseschmalz "konfiert" - also geschmort und dann darin eingelegt.