Das Omelett wird zusammen mit Rauke gebraten - gefüllt wird das Ganze mit Shiitake-Pilzen und Ziegenfrischkäse. Was für eine Kombination aus leckeren Zutaten!
Zwei Stunden köchelt der Tafelspitz mit Lorbeer, Nelke und Pfeffer. Dabei nimmt er genug Wärme und Schärfe auf, um uns auf Betriebstemperatur zu bringen.