Das Schöne an den breiten Pappardelle: Sie nehmen die Sauce besonders gut auf. Wenn sie so exquisit ist wie bei diesem Ochsenragout (mit einer ganzen Flasche Rotwein!), möchte man schließlich keinen Tropfen verschenken ...
Das Kalbsragout hat das Zeug dazu, zum Lieblingsessen zu werden. Schuld daran sind Zitrone, Minze und Zuckerschoten – die bringen eine frisch-frühlingshafte Note.
Da schlägt das Herz höher: Das Lieblingsgericht von früher kann man ganz einfach etwas schlanker machen, und zwar mit fettarmer Hähnchenbrust und Sojasahne. Schmeckt so gut wie eh und je ...