Räucherfisch Rezepte

Das süß-saure Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche mischen wir mit Rucola und Forelle und machen daraus eine köstlich leichte Mahlzeit.

Fisch ist eiweißreich und sättigend. In Kombination mit Radicchio, Pilzen und Kapern wird aus einem einfachen Gericht eine gesunde, schnelle Mahlzeit. 

Raffiniertes Duett: Gebraten spielt der Fisch seine milde Seite aus, geräuchert seine herzhafte. Und die Nudeln? Die sind glutenfrei - stehen den "Normalos" sonst aber in nichts nach.

Räuchertofu, Räucherfisch oder geräucherter Schinken – wie ihr dem Erbseneintopf seine feine Rauchnote verpassen wollt, bleibt euch überlassen. Mit Rauchmandeln wird's noch rauchiger

So veredeln die Schweden ihren Lachs: Sie legen ihn in Gin ein. Den Graved Lachs könnt ihr bis zu vier Tage vorher vorbereiten und beim Brunch ganz entspannt mit einem Joghurt-Dip auf den Tisch stellen.

Graved Lachs, das ist dänisch und bedeutet so viel wie "eingegrabener Lachs". Bei unserem Rezept müsst ihr den Lachs nicht vergraben, sondern nur zwei Tage mit Dill und Orangen marinieren. Dazu gibt's Honig-Senf-Soße.