Nuss Rezepte

Bei diesem veganen Gaumenschmaus wird der gebratene Mangold auf seidiger Tofu-Creme gebettet – eine tolle Vorspeise, die in nur 20 Minuten fertig ist.

Klarer Tomatenfond ist die Basis für das sahnige, fein-scharfe Süppchen, Tomaten-Chili-Öl bringt neben Würze auch Farbe ins Spiel.

Die handgezogenen, breiten Nudeln aus Nordchina sind gerade im Trend und gar nicht schwer zu machen. Wir servieren sie klassisch: vegan und gut scharf.

Die Obstknödel kann man in Tschechien sogar als Fertiggericht kaufen. Wir machen sie selbst – aus Kartoffelteig, Erdbeerfüllung und Nussbröseln...

 

Pistazien verleihen dem süßen deutschen Klassiker kreative Raffinesse, der diesmal auch noch vegan daherkommt und für ordentlich Sommerstimmung sorgt!
 

Das britische Dessert besteht aus Baiser, Sahnecreme und frischen Beeren und ist das wohl das süßeste Durcheinander überhaupt!

Mit Mandel-Crumble und beeriger Soße überzeugt der süße Salat im spanischen Stil – Ziegenfrischkäse und Basilikum sorgen für einen interessanten Twist!

Mandelböden, vanillige Mascarpone-Sahne-Holunder-Creme, frische Früchte – unsere Version des schwedischen Mittsommer-Klassikers ist ein echtes Highlight!

Mürbeteig, Schmand-Guss, Früchte: Der flache Kuchen hat seinen Ursprung in der Schweiz und wird durch die frischen Erdbeeren zum sommerlichen Genuss!

Mit Ajvar-Marinade im Ofen geröstet, werden die Auberginen auf Bohnencreme zu einem besonderen veganen Geschmackserlebnis – und das in nur 30 Minuten!

Wir dämpfen die Kartoffeln in Kokoswasser und servieren sie mit Kichererbsen-, Radieschen- und Erbsen-Dip: einfache Küche, raffiniert neu interpretiert.

Die an Spätzle erinnernde Teigware servieren wir in süßer Version – in Butter geschwenkt, mit frischen Erdbeeren, Pistazien und einem Hauch Basilikum.
 

Espresso steht dem Frühlingsgemüse hervorragend – der Fisch erhält durch die Haselnuss-Zitronenthymian-Butter-Kruste das gewisse Extra an Raffinesse!

Balkan, arabische Welt, Osteuropa: Überall wird Halva geliebt! Statt den Sesam selbst zu rösten, machen wir unsere Version der Süßspeise mit Tahin.

Die in Honig karamellisierte Möhren verleihen dem Linsensalat mit Spinat eine raffinierte Note – Zitronenöl, Feta und Kresse runden geschmacklich ab.
 

Glasnudeln, Edamame und Gemüse vereinen sich zu einem schnellen Salat im Asia-Stil – marinierte Steakspieße und Erdnuss-Soße machen das Gericht komplett.

Ein süßer Kuchen-Genuss: Zwei von der sauren Sorte machen es sich auf einem schnell gerührten, fluffigen und herrlich marzipanigen Teig gemütlich.

 

Deftig und vegan: Der Braten besteht aus Linsen, Bohnen und Haferflocken – mit der schmackhaften Bratensoße und dem cremigen Püree ein echtes Festmahl!

Der Couscous zieht in Sanddornsaft und Safran und wird voller Geschmack mit Rhabarber, Wildkräutern und Garnelen zu einem köstlichen Frühlingssalat. 
 

 

Die Kartoffeln fächern sich raffiniert auf und sind nicht nur optisch ein Highlight – der Salat mit Spinat, Radieschen, Käse und Walnüssen passt toll dazu.