Meerrettich Rezepte

Deftig und vegan: Der Braten besteht aus Linsen, Bohnen und Haferflocken – mit der schmackhaften Bratensoße und dem cremigen Püree ein echtes Festmahl!

Wir füllen den selbstgemachten Nudelteig mit aufgepimpten Kartoffelpüree und servieren die schwäbische Spezialität als vegane Variante in Gemüsebrühe.
 

Hier kann man das Superfood Grünkohl von einer völlig neuen Seite bestaunen: in raffinierter Bällchen- und Chips-Form – dazu gibts Meerrettichschaum.

Die Spinatsuppe mit Meerrettich-Schmand schmeckt unwiderstehlich lecker! Sie ist in blitzschnellen 25 Minuten servierfähig.

Der Lachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schwarzkohl ist ein Dreiergespann zum Genießen. Wir verfeinern das Püree noch mit leckeren Steckrüben.

So geht deftig auf die raffinierte Art: Die Linsen mit Salsiccia und sahniger Meerrettichsoße sind ein scharfes Vergnügen.

Bei der würzigen Ramen-Suppe mit Meerrettich trifft die japanische auf die deutsche Küche. Als Fleischbeigabe nehmen wir zartes Eisbein.

Ein scharfer Auftakt fürs Weihnachtsessen: Die Meerrettichsuppe lässt sich schon am Vortag vorbereiten. Das Topping mit karamellisierten Maronen machen wir kurz vorm Servieren.

Die Putenroulade Esterházy mit Meerrettichrahm hat es im Wortsinn in sich: Die leckere Füllung besteht aus Kapern und Bacon. "Esterházy" meint übrigens das streifig geschnittene, in Butter angegarte Gemüse.

Die würzige Meerrettich-Gremolata-Suppe ist, da kalt serviert, ein erfrischender Genuss. Als zusätzlichen Leckerbissen gibt's gegrilltes Flanksteak.

Die Oliven-Meerrettich-Creme könnt ihr ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und sowohl zum Frühstück, als auch zum Abendessen genießen.

Birnen-Meerrettich-Tarte: Ein Hoch auf die Erfinderin des Schmandgusses! Der macht alles so schön saftig. Die Tarte schmeckt übrigens warm und kalt.

Meerrettichsahne ist eine leckere Soßenalternative für Fleisch und Fisch. Anja Auer erklärt, wie ihr sie ganz leicht selber machen könnt.

Das ist keine typische Blumenkohlsuppe. Das Geheimnis: Meerrettich, Erdnüsse und Putenhack.

Nussige rote Bete, scharfer Meerrettich: Diese Vorspeise zergeht auf der Zunge. Ein viel versprechender Auftakt für weiter folgende Köstlichkeiten ...

Vorsicht, scharf! Lasst euch von der zartgrünen Farbe der Soße nicht täuschen - hier stecken zwei Esslöffel Wasabi drin. Für noch mehr würzige Schärfe sorgt Brunnenkresse.

Bei dieser Vorspeise kommen wir nicht ins Trudeln: Mousse, rote Bete und Vinaigrette werden einen Tag vorher zubereitet, ruhen über Nacht und brauchen nur noch ein paar Handgriffe für den großen Auftritt. 

Tafelspitz ist ein Klassiker der Wiener Küche: Das zarte Schwanzstück vom Rind wird mit Suppengrün gekocht und mit Meerrettich serviert. Praktisch: Nebenbei entsteht eine köstliche Brühe, die Sie als Vorspeise servieren können!