Lengfisch Rezepte

Spargel mit Fisch – diese Kombination gefällt uns! Statt klassisch zu Lachs, Zander oder Forelle greifen wir zu Lengfisch, einer Dorsch-Art. Alternativ geht auch Steinbeißer. 

Dieser Fisch-Pie ist ein Essen für die Seele: warm, weich und würzig. Ideal für den Winterausklang! Der Frühling kann also einziehen.

Das Saltimbocca-Outfit gibt dem Fisch eine mediterrane Note. Als frischer, würziger Kick kommt noch eine Crème-fraîche-Mischung darauf. 

Wir backen den Lengfisch im Päckchen ("cartoccio") – mit einer mediterranen Paste aus Sardellen, Knoblauch und mehr.

Raffiniert: Zucchiniblüten, gefüllt mit sahniger Fischfarce – schmeckt wie in Italien! 

Raffiniert und lecker: Rosmarin und Knoblauchwurst geben dem Kartoffelspieß mit Fisch den Mittelmeer-Touch.

Im Dämpfeinsatz bleibt der delikate Geschmack des Wirsing optimal erhalten – und auch die Vitamine. Schon 100 Gramm Wirsing enthalten übrigens genug Vitamin C und genug Folsäure, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen zu decken. Und das bei gerade einmal 26 Kalorien.