Kalbfleisch Rezepte

Die frittierten Reisbällchen kommen ursprünglich aus Sizilien, während die Kräuter-Mayo-Soße zu den Klassikern der französischen Küche gehört.

Einfach und schnell zubereitet sind diese knusprigen Frikadellen, die auf einem Mus aus Möhren serviert werden – richtig lecker!

Kalbsgeschnetzeltes mit Wildreis-Mix steht in Windeseile auf dem Tisch – das perfekte Gericht für stressige Tage! 

Der französische Kalbfleisch-Auflauf schmeckt himmlisch lecker! Jede einzelne Minute der Vorbereitungszeit lohnt sich für den Genuss!

Mit den knusprigen Bitterballen holen wir uns das Holland-Feeling direkt nach Hause. Die kleinen, runden Fleischkroketten sind ein perfekter Partysnack und werden in den Niederlanden traditionell aus Kalb- oder Rindfleisch gemacht. Eet smakelijt (Guten Appetit)!

Die Saltimbocca alla romana könnt ihr zusammen mit den Rosmarinkartoffeln und dem Erbsen-Püree als Hauptgang für eure Gäste servieren. Das Rezept stammt aus dem Buch "Das perfekte Dinner – Einfach genial".

Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker! Wir verraten euch, wie ihr die leckeren Bällchen aus Kalbsfleisch selber machen könnt! 

Vitello al latte bedeutet übersetzt "Kalb in Milch" und stammt aus Italien. Das Fleisch brät – zur Geschmacksverstärkung – mit Sardellen, Zitronenschale und Kräutern in Olivenöl.

Nicht von der langen Zubereitungszeit abschrecken lassen: Die Haxe schmort im Ofen fast fünf Stunden – dann ist sie so weich, dass sie vom Knochen fällt.

Der asiatische Kalbsrollbraten ist gefüllt mit leckeren Zutaten: Aus Chili, Zitronengras, Pilzen und Lauchzwiebeln zaubern wir eine Paste für die goldene Mitte.

Spargel und Schnitzel – das ist ein echter Klassiker im Frühling, auf den wir auf keinen Fall verzichten wollen. Wir erklären euch die Zubereitung für Spargelschnitzel Step by Step.

Ossobuco ist ein traditionelles Gericht aus Mailand, dabei handelt es sich um eine geschmorte Kalbshaxe. 

Die gebratenen Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei duften so gut und sehen so appetitlich aus, dass sie (ganz wörtliche Übersetzung) "in den Mund springen".

Zürcher Geschnetzeltes: Leckeres Kalbfleisch in Butterschmalz angebraten. Abgerundet wird das Ganze mit Weißwein, Crème fraîche und Kalbsfond. Großartig!

Kalbslunge und Kalbsherz nehmen wir für dieses Rezept. Das Lüngerl braucht zwar etwas Zeit, lässt sich aber gut einfrieren - also gleich auf Vorrat kochen.

Ein Klassiker mal anders: Statt in einer Suppe wird er großformatig als Hauptspeise serviert!

Sauerkraut-Suppe mit Kalbsbrät-Nocken: perfekt für die kalte Jahreszeit! So gelingt die Suppe in nur 30 Minuten!

Dieses Gericht ist ein einziges Aromaspiel mit Eiern, Spinat und Gemüse — quasi der sizilianische Sonntagsbraten. 

Dieser Kebab hat nichts mit unserem Fast Food-Döner zu tun. Das Kalbfleisch wird ausgiebig eingelegt und bekommt dann auf dem Spieß viel Zeit über dem Grill.