Wir kennen die Endivie vor allem als Salat. Sie schmeckt aber auch als Suppe oder Mousse. Probiert aus!
Endivien-Rezepte: Lecker & gesund
Eigentlich ist die leicht bitter schmeckende Endivie mit ihren festen glatten Blättern eher ein Gemüse – genau wie ihr Bruder übrigens, der krausköpfige Frisée. Doch weil sie sich mit allen Salatsoßen, auch den sahnigen und etwas öligeren, bestens verträgt und nicht so schnell zusammenfällt, hat die Endivie vor allem im rohen Zustand kulinarisch Karriere gemacht. Dabei ist die Endivie durchaus flexibel, lässt sich kochen und braten – und schmeckt auch dann ungewöhnlich lecker, wie unsere Endivien-Rezepte beweisen.
