Deutsche Rezepte

Pistazien verleihen dem süßen deutschen Klassiker kreative Raffinesse, der diesmal auch noch vegan daherkommt und für ordentlich Sommerstimmung sorgt!
 

Im Juni beginnt die Matjes-Saison und wir freuen uns auf den Rezeptklassiker Matjes Hausfrauenart mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken in Sahnesoße.

Espresso steht dem Frühlingsgemüse hervorragend – der Fisch erhält durch die Haselnuss-Zitronenthymian-Butter-Kruste das gewisse Extra an Raffinesse!

Deftig und vegan: Der Braten besteht aus Linsen, Bohnen und Haferflocken – mit der schmackhaften Bratensoße und dem cremigen Püree ein echtes Festmahl!

Zwischen drei Schoko-Nuss-Böden passt eben nicht nur likörig-sahnige Creme, sondern auch Apfel-Kompott mit Pudding-Touch.

Wir interpretieren den Kuchen-Klassiker neu und servieren ihn im Mini-Format mit roten Johannisbeeren – Buttercreme und Krokant bleiben wir treu.

Zur klassischen Füllung aus Senf, Speck und Schalotten kommen Basilikum und Zitronenabrieb. Die Bohnen machen wir mit Tomaten, Oliven und Salbei schick.

Die selbstgemachten Spätzle glänzen neben dem Schweinebraten und einer Soße, die neben verschiednenen Gewürzen auch Kellerbier intus hat.

Spargelcremesuppe ist ein Klassiker der Spargelsaison. Das Rezept besteht aus einer Mehlschwitze mit Spargelsud und Sahne und ganz viel Spargelstückchen.

Zu den Knödeln gesellen sich Champignons und Austernpilze in cremiger Rahmsoße – Trüffel-Gewürz und Petersilie sorgen für den geschmacklichen Feinschliff!

Bei dem Klassiker aus Kindheitstagen ersetzt Jackfruit in der veganen Version das Huhn – sie hat eine ähnliche Konsistenz, beim Geschmack helfen wir nach.

Wir füllen den selbstgemachten Nudelteig mit aufgepimpten Kartoffelpüree und servieren die schwäbische Spezialität als vegane Variante in Gemüsebrühe.
 

Beim veganen Braten hat Tempeh seinen großen Auftritt – begleitet von schmackhafter Soße, gebratener Polenta und Wirsing wird daraus ein Gaumenschmaus!
 

Beim deutschen Klassiker in der veganen Version übernimmt Tofu den Hack-Job. Eine cremige Kapernsoße und ein besonderes Kartoffelpüree sind auch dabei.
 

Grünkohl, Kürbis und Sellerie ergeben mit Kokosmilch einen winterlichen Eintopf, der an kalten Tagen einheizt – Senf ergänzt das Ganze geschmacklich!

Biersuppe ist ein echter Klassiker und wird schon in Texten aus dem 16. Jahrhundert erwähnt. Wer noch nie das Vergnügen hatte: Unbedingt probieren!

 

Einfach, lecker und beliebt bei Klein und Groß! Die Nürnberger Würstchen servieren wir mit knusprigen Bratkartoffeln, getoppt mit frischen Kräutern. 

Auf die Honig-Pfeffernüsse kommt ein Aroma-Krönchen. Der Guss mit Rote-Bete-Saft, Puderzucker und rosa Pfefferbeeren ist auch farblich ein Blickfang.

Deutscher Christstollen trifft auf italienische Cantuccini – Mandeln, Orangeat und Zitronat machen daraus eine weihnachtliche Köstlichkeit!
 

 

Ein Klassiker aus Kindheitstagen mit neuem Dreh: Der Kartoffelstampf erhält durch Apfel einen neuen Twist, die Bratwürstchen werden mit gebratenen Zwiebeln serviert.