Das indonesische Gemüsecurry ist vegan und kommt mit viel Wumms daher. Das liegt auch an der Gewürzpaste, mit der wir Zwiebeln, Pastinaken, Möhren und Petersilienwurzeln marinieren.
Der Rettichsalat wird mit geräucherter Forelle, Ei und Birne verfeinert. Letztere schmeichelt der scharfen Wurzel (hier mit schwarzer und roter Schale) sehr.
Für das Fächergemüse werden Steckrübe, Rote Bete und Knollensellerie erst dekorativ in Form gebracht, dann mit Blauschimmelkäse und Schinken befüllt und schließlich im Ofen gebacken.
Die Steckrüben-Gnocchi machen wir selbst – das ist zwar etwas aufwendiger, doch es lohnt sich! Das Pilzragout und die Speckwürfel runden das Gericht ab.
Salatgenuss mit würzigem Flair: Für den Kartoffelsalat Levante-Style mit Falafel nehmen wir leckere Gewürze wie Kurkuma und Tahini. Blumenkohl und Auberginen sind auch mit von der Partie.
Die Nudeln mit Schwarzwurzelsoße und Salsiccia sind ein perfektes Wintergericht: deftig, aromatisch und sättigend. Davon können wir nicht genug bekommen!
Zu den Topinambur-Knödeln und dem Schwarzkohl servieren wir außerdem Topinambur-Chips für die Knusper-Komponente. Ein leckeres Veggie-Gericht für den Winter!
Für die Gemüse-Kebabs rösten wir Knollensellerie, Rote Bete, Möhren und Lauch am Spieß, der Bulgur-Salat mit frischen Kräutern komplettiert die vegane Hauptspeise.
Unser Kartoffelsalat mit Thunfisch-Soße schmeckt herrlich maritim und mediterran zugleich. Rucola, Radicchio und Wachteleier mischen dabei auch noch mit.
Für ein gutes Stück Fleisch muss man nicht lange in der Küche stehen – das zarte Entrecôte-Steak mit Rote-Bete-Salat beweist es. Dazu servieren wir Rucola und Walnüsse.
Unsere Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse ist Veggie-Soulfood vom Feinsten. Für das Topping nehmen wir roten Chicorée, Pinienkerne und Balsamico-Creme.