Name: Rote Linsensuppe mit Gewürzjoghurt
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 TL Olivenöl; Meersalz; 0,5 TL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Tomatenmark; 700 Milliliter Gemüsebrühe; 150 Gramm rote Linsen; 200 Gramm Fenchel; 2 Stängel Minze; 150 Gramm Naturjoghurt; 1 Messersp. Kreuzkümmel; 1 Messersp. Koriander; 3 Zweige Dill; 2 Stängel Petersilie; Cayennepfeffer

Foto: Thomas Neckermann

Rote Linsen und Fenchel sind die Basis für dieses schnelle Süppchen – gewürzter Joghurt und frische Kräuter bringen ordentlich Geschmack mit rein.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

TL TL Olivenöl

Meersalz

0.5

TL TL Paprikapulver edelsüß

EL EL Tomatenmark

700

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe (am besten Bio)

150

Gramm Gramm rote Linsen (getrocknet)

200

Gramm Gramm Fenchel

Stängel Stängel Minze

150

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Messersp. Messersp. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel; gemahlen)

Messersp. Messersp. Koriander (gemahlen)

Zweig Zweige Dill

Stängel Stängel Petersilie (glatt)

Cayennepfeffer

Zubereitung

Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 3 TL Olivenöl glasig dünsten. Salzen. Paprika und Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, Linsen unterrühren und die Suppe bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen.
Feine Fenchelwürfel zur Suppe geben und weitere 5-7 Minuten garen.
Minze fein schneiden und mit Joghurt, 2 TL Olivenöl, Gewürzen und Meersalz verrühren.
Kräuter fein schneiden und zur Suppe geben. Suppe mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Gewürzjoghurt anrichten.