Rosenkohlpfanne mit Garnelen
Die Rosenkohlpfanne mit Garnelen überzeugt auf ganzer Linie! Wir kombinieren frische Garnelen mit Glasnudeln, Rosenkohl und einer asiatischen Soße.
Zutaten
3
Portionen
Garnelen
Gramm Gramm TK-Garnelen (geschält, gekocht, entdarmt)
Knoblauchzehen
EL EL Sesamöl (geröstet)
EL EL Sojasauce
EL EL Reisessig
EL EL Agavendicksaft
EL EL (Sriracha-Sauce)
Rosenkohlpfanne
Gramm Gramm Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Stiel Stiele Koriander
Frühlingszwiebeln
Gramm Gramm Karotten
Gramm Gramm Rosenkohl
Salz
Gramm Gramm Glasnudeln
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
Gramm Gramm Röstzwiebeln
Zubereitung
-
Die Garnelen
- Auftauen lassen. Knoblauch pressen und mit Sesamöl, Sojasoße, Reiswein, Agavendicksaft und Sriracha-Soße verrühren. Garnelen mit lauwarmem Wasser abspülen, trocknen und in der Marinade etwa 20 Minuten ziehen lassen.
-
Für die Rosenkohlpfanne
- Erdnüsse grob hacken. Koriander abspülen, trocknen, Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, längs halbieren und schräg in Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen, Rosenkohlköpfchen halbieren.
- Rosenkohl in kochendem Salzwasser in 8–10 Minuten bissfest garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhrenstreifen zufügen, dann beides abtropfen lassen. Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, ebenfalls abtropfen lassen.
- Garnelen mit der Marinade in einer Pfanne etwa 1 Minute braten. Rosenkohl, Möhren und Glasnudeln unterrühren und 1 Minute mitbraten. Dann Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und gehackten Koriander unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Den restlichen Koriander und Röstzwiebeln darüberstreuen und servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 25/2021 erschienen.
