Romana-Salat mit Brombeeren und Rinderhüftsteak
Der frische Romana-Salat mit Brombeeren und Rinderhüftsteak ist einfach genial! Das Gericht ist schnell zubereitet, eiweißreich, Low Carb und soo lecker!
Zutaten
3
Portionen
Salat
Romana Salat (Mini, ca. 420 g)
Gramm Gramm Brombeeren
Gramm Gramm Kirschtomaten (rot und gelb)
Dressing
Gramm Gramm Kräuter („Grüne Soße“-Kräuter, (Sauerampfer, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch; siehe Tipp))
EL EL Zitronensaft
TL TL flüssiger Honig
TL TL mittelscharfer Senf
Milliliter Milliliter Öl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Steaks
EL EL bunter Pfeffer
EL EL Öl
Rinderhüftsteaks ( à ca. 150 g)
(Außerdem: ofenfeste Pfanne)
Zubereitung
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Den Salat
- Putzen, abspülen, trocken schleudern und eventuell den harten Mittelstrunk der Blätter herausschneiden. Salatblätter mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseitestellen. Die Brombeeren verlesen und längs halbieren. Die Kirschtomaten putzen, abspülen und halbieren oder vierteln.
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Für das Dressing
- Kräuter verlesen, abspülen, gut trocken schleudern und grob hacken. Kräuter, 6 El Wasser, Zitronensaft, Honig und Senf mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Öl nach und nach zugeben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für die Steaks
- Den Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Steaks kräftig mit Salz und dem zerstoßenen Pfeffer würzen. Fleisch in der Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze braten, wenden und noch eine weitere Minute braten.
- Die Pfanne auf den Ofenrost auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen. Die Hüftsteaks im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 5–6 Minuten garen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und abgedeckt noch weitere 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Römersalat, Tomaten und Dressing mischen und mit den Brombeeren auf Teller geben. Fleisch in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Tipp Wenn du nicht die vielen verschiedenen Kräuter kaufen möchtest, ersatzweise eine TK-8-Kräutermischung nehmen.
Dieses Rezept ist in Heft 16/2022 erschienen.
