Name: Rohkostsalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Peperoni; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Bio-Tamari; 3 EL Gemüsebrühe; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Zitronensaft; 300 Gramm Kohlrabi; 300 Gramm Karotte; 30 Gramm Erdnüsse; 0,5 Bund Koriander

Foto: Klaus Willenbrock

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 100 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 4 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Soße

Peperonis (nach Belieben)

Knoblauchzehe

EL EL Bio-Tamari (helle Sojasoße)

EL EL Gemüsebrühe

EL EL Ahornsirup

EL EL Zitronensaft

300

Gramm Gramm Kohlrabi

300

Gramm Gramm Karotten

Gramm Gramm Erdnüsse

0.5

Bund Bund Koriander

Zubereitung

Peperoni längs halbieren, entkernen und fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten). Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperoni, Knoblauch, Bio-Tamari, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren. Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in etwa 6 cm lange feine Streifen schneiden. Soße über die Salatzutaten geben und etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Erdnüsse fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.