Rentiere aus Sirupteig

Zubereitung

1. Sirup, Zucker und Fett in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen. Lebkuchengewürz unter die Sirupmischung rühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Sirup in die Mulde gießen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Rentiere oder andere Figuren ausstechen und portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Figuren 6 bis 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Eiweiß und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers zu einem zähen Guss verrühren. In einen kleinen Gefrierbeutel (oder eine aus Pergamentpapier gefaltete Tüte) füllen. An der Spitze eine sehr kleine Ecke abschneiden. Die Konturen der Rentiere (oder der anderen Figuren) mit Zuckerguss fein aufspritzen. Trocknen lassen.