Name: Reissuppe mit wachsweichem Ei
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Karotte; 100 Gramm Lauch; 400 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma; 50 Gramm Bio-Parboiled Reis; 3 Piment; 500 Milliliter Diät Kurmolke; 200 Gramm Brokkoli; 4 EL Kidneybohnen; 1 Bund Basilikum; 2 TL Leinöl; 2 TL Olivenöl; Salz; 2 Bio-Ei

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 16 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Karotte (200 g)

100

Gramm Gramm Lauch

400

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

TL TL Kurkuma

Gramm Gramm Bio-Parboiled Reis

Piment

500

Milliliter Milliliter Diät Kurmolke (z. B. von Heirler)

200

Gramm Gramm Brokkoli (die Röschen, frisch oder TK)

EL EL Kidneybohnen (rot, Dose)

Bund Bund Basilikum

TL TL Leinöl (aromatisch)

TL TL Olivenöl (nativ)

Salz

Bio-Eier (wachsweich gekocht, Größe M)

Zubereitung

Karotte fein würfeln. Porree schräg in dünne Ringe schneiden.
Gemüsebrühe, Kukurma, Reis und Piment aufkochen. Karotten zugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen.
Molke, Porree, Brokkoli und abgespülte Bohnen zugeben und weitere 3-4 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Basilikumblätter, Lein- und Olivenöl, 2-3 Brokkoliröschen und 3 EL Suppenflüssigkeit pürieren und mit etwas Salz abschmecken. Suppe mit halbierten Eiern und Basilikumpüree anrichten.