Name: Reispfanne mit Hackfleisch
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück Ingwerwurzel; 2 Knoblauchzehe; 200 Gramm Schweinemett; 1 EL Öl; 150 Gramm Langkornreis; 250 Milliliter Apfelsaft; 400 Milliliter Brühe; 2 EL Erdnusscreme; 3 EL Rosinen; Salz; 1 Stange Lauch; 25 Gramm Erdnüsse; 2 Stängel Minze

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 852 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 46 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Stück Stück Ingwerwurzeln (frisch)

Knoblauchzehen

200

Gramm Gramm Schweinemett

EL EL Öl

150

Gramm Gramm Langkornreis

250

Milliliter Milliliter Apfelsaft

400

Milliliter Milliliter Brühe

EL EL Erdnusscreme

EL EL Rosinen

Salz

Stange Stangen Lauch

Gramm Gramm Erdnüsse (geröstet)

Stängel Stängel Minze (frisch)

Zubereitung

Ingwer schälen, Knoblauch abziehen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit dem Mett im heißen Öl anbraten. Den Reis zugeben und kurz andünsten. Apfelsaft, Brühe, Erdnusscreme und Rosinen zufügen. Salzen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, gut abspülen und in Ringe schneiden. Zugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten. Reispfanne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Erdnusskernen und gehackten Minzeblättchen bestreuen.

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