Radieschensalat
In unserem knackigen Radieschensalat mit cremigem Dressing spielen die roten Knollen die Hauptrolle. Super als Beilagensalat, fürs Party- und Grillbuffet.
Zutaten
4
Portionen
Bund Bund Radieschen
Salatgurke
Frühlingszwiebeln
Stiel Stiele Dill
Für das Dressing
Gramm Gramm saure Sahne (oder Vollmilchjoghurt)
EL EL Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
EL EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
TL TL Zucker (oder Honig)
Zubereitung
- Radieschen, Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill waschen und trocken tupfen. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen, Gurke schälen. Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dill fein schneiden.
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Für das Dressing
- Saure Sahne, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hälfte Dill unterrühren.
- Radieschen, Gurke, Zwiebeln, bis auf ein paar Röllchen zum Verzieren, mit dem Dressing vermengen. Den Radieschensalat in einer Schüssel mit übrigen Zwiebelringen und Rest Dill bestreut servieren.
Variationsideen für den Radieschensalat
Ein knackiger Radieschensalat schmeckt zu vielen Gelegenheiten. Er passt zur klassischen Brotzeit ebenso gut wie als Beilage zu kurzgebratenem Fisch oder Fleisch und wird auf dem Salatbuffett beim nächsten Grillfest garantiert begeistert angenommen. Hier kommen einige Tipps, wie du das Rezept abwandeln kannst.
- Salatgurke und Frühlingszwiebeln sind kein Muss für den Radieschensalat. Du kannst für das Rezept auch nur Radieschen verwenden. Möchtest du dem Salat eine fruchtige Note verleihen, schneide einen Apfel (zum Beispiel Granny Smith) in Viertel und diese in dünne Scheiben.
- Anstelle von frischem Dill kannst du neben Petersilie oder Schnittlauch auch Radieschensprossen oder Kresse mit an den Salat geben.
- Mit einer Vinaigrette lässt sich der Radieschensalat in der gleichen Gesamtzeit vegan zubereiten. Für das Dressing einfach 3 EL Olivenöl, 2 EL milder Essig (zum Beispiel Weißweinessig) und 1 TL Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
- Aus einem Radieschensalat mit Senf-Vinaigrette lässt sich im Nu ein Wurstsalat für eine deftige Brotzeit zaubern. Einfach Fleischwurst in Streifen schneiden, mit den gehobelten Radieschen und dem Dressing mischen. Hier geht’s zu unserem Rezept für Wurstsalat mit Radieschen und Blattsalaten.
Wie lange ist Radieschensalat haltbar?
Am besten schmeckt der Radieschensalat am gleichen Tag. Möchtest du ihn länger aufbewahren, solltest du die Gurkenscheiben vorher leicht salzen, einige Minuten ziehen lassen und mit den Händen ausdrücken. Auf diese Weise verwässern sie den Salat nicht, wenn er länger steht.
Darum sind Radieschen so gesund
Radieschen sind ein sehr gesundes Gemüse. Sie sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Gehalt an Vitamin C, Vitamin K sowie Folsäure, Kalium und Eisen machen sie zu wahren Powerknollen. Ihren typisch scharfen Geschmack erhalten Radieschen durch die enthaltenen Senföle.
