Radieschenblätter-Pesto
Radieschenblätter-Pesto eignet sich hervorragend für die Resteverwertung! Und eure Pasta erhält anstatt dem Standard-Pesto mit Basilikum etwas Abwechslung.
Zutaten
1
Glas
Radieschen (die Blätter)
Bund Bund Petersilie
Milliliter Milliliter Olivenöl
Zitronensaft (frisch gepresst)
Bio-Zitronen (die Schale fein abgerieben)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Das Radieschengrün und die Petersilie samt Stängel mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer im Standmixer fein pürieren. In Glaser abfüllen und bis zur Verwendung kühl aufbewahren.
Tipp Ein Rezept aus dem Buch "Von der Schale bis zum Kern" von Bernadette Wörndl, erschienen im Brandstätter Verlag.
