Quesadillas mit Hackfleisch und Spinat
Eine Reise in die mexikanische Küche: Die Quesadillas werden mit Hackfleisch und Spinat gefüllt. Und das Ganze ist in nur 30 Minuten fertig!
Zutaten
4
Stück
rote Zwiebel
Pfefferschote (rot, Peperoni)
Gramm Gramm Gouda
Gramm Gramm Kirschtomaten
Gramm Gramm Babyspinat
Avocado (reif)
EL EL Limettensaft
TL TL Sonnenblumenöl
Gramm Gramm Bio-Rinderhackfleisch
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Tortillas (Mais-Tortilla-Fladen)
Zubereitung
- Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Pfefferschote abspülen, in dünne Ringe schneiden. Käse reiben. Tomaten abspülen, halbieren. Spinat verlesen, abspülen, trocken schleudern. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und würfeln. Mit Limettensaft mischen.
- 1 TL Öl erhitzen, Hack anbraten, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Pfefferschote dazugeben, 2–3 Minuten braten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen, Pfanne vom Herd nehmen.
- 1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, 2 TortillaFladen nebeneinander hineinlegen. 1⁄4 des Käses und des Hacks auf je einem Fladen verteilen, mit einem weiteren Fladen bedecken, etwa 3 Minuten braten. Wenden, weitere 3–4 Minuten braten. Restliche Zutaten zu 2 weiteren Quesadillas backen, mit Avocado und Tomaten servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 23/2018 erschienen.
