Putengeschnetzeltes mit Tortiglioni
Ein Klassiker in der Blitz-Variante: Das Putengeschnetzelte mit Tortiglioni und Champignons ist im Nu zubereitet – und kann sich schmecken lassen.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Putenschnitzel
Schalotte
Gramm Gramm Champignons
TL TL Butterschmalz
EL EL Mehl
Salz
EL EL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL (trockener Wermut oder trockener Weißwein oder Geflügelfond mit 1 EL Sherryessig)
Milliliter Milliliter Geflügelfond
EL EL Schlagsahne
Gramm Gramm Tortiglioni
Stiel Stiele Dill
Zubereitung
- Fleisch trocken tupfen, in 2 cm breite Streifen schneiden. Schalotten abziehen, würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen. Mehl, ½ TL Salz und Paprikapulver auf einem Teller mischen. Fleisch kurz darin wenden, dann in der Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und pfeffern.
- Schalotten und Pilze im Bratfett andünsten, Wermut, Fond und Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Fleisch zufügen, 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Dill abspülen, trocknen, Spitzen abzupfen. Nudeln und Geschnetzeltes anrichten, mit Dill und Paprikapulver bestreuen.
Tipp Dazu: Schmand und Gurkensalat
Dieses Rezept ist in Heft 16/2020 erschienen.
