Glutenfreie Kokos-Brownies
Nur weil man kein Gluten verträgt, heißt das nicht, dass man auf Genuss verzichten muss – unsere glutenfreien Kokos-Brownies beweisen es!
Zutaten
40
Portionen
Gramm Gramm Kokosöl
Gramm Gramm Walnüsse
Gramm Gramm Mehl (glutenfrei)
TL TL Weinsteinbackpulver
Prise Prisen Salz
Gramm Gramm Kakaopulver (schwach entölt)
Gramm Gramm Stevia
Bio-Eier (Größe M)
Gramm Gramm Kokosraspel
Zubereitung
- Das Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Die Nusskerne hacken.
- Den Backofen auf 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen.
- Glutenfreies Mehl, Backpulver, Salz und Kakao zusammen sieben und mit dem Zucker in einer Rührschüssel mischen.
- Die Eier nacheinander und im Wechsel mit dem Kokosöl unter die Mehlmischung rühren. Zum Schluss die Nüsse und die Kokosraspeln unterheben.
- Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (z. B. 30 x 35 cm) streichen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen.
- Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, sonst lässt sich der Teig schlecht schneiden. Den Kuchen anschließend am besten mit einem Sägemesser in Quadrate (4–5 cm Seitenlänge) schneiden.
