Name: Gingerbread-Cheesecake-Pinwheels
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: 60 Gramm Butter; 50 Gramm Rohrzucker; 1 Ei; 40 Gramm Zuckerrübensirup; 150 Gramm Weizenmehl; 0,25 TL Backpulver; 0,5 TL Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 0,25 TL Nelkenpulver; 50 Gramm Butter; 60 Gramm Zucker; 0,5 Päckchen Vanillezucker; 1 Eigelb; 50 Gramm Frischkäse; 135 Gramm Mehl; 0,5 TL Backpulver; 0,25 TL Zimt

Foto: Denise Gorenc

Erst wird geschichtet, dann aufgerollt: So kommen Teig und Frischkäsefüllung in der Windradform zusammen. Gewürze sorgen für das weihnachtliche Aroma.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten + Wartezeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, raffiniert

Pro Portion

Energie: 115 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Für den Teig

Gramm Gramm Butter (weich)

Gramm Gramm Rohrzucker (braun)

Ei (Kl. M)

Gramm Gramm Zuckerrübensirup

150

Gramm Gramm Weizenmehl (Type 405)

0.25

TL TL Backpulver

0.5

TL TL Zimt

TL TL Ingwerpulver (gehäuft)

0.25

TL TL Nelkenpulver

Für die Frischkäse-Füllung

Gramm Gramm Butter

Gramm Gramm Zucker

0.5

Päckchen Päckchen Vanillezucker

Eigelb (Kl. M)

Gramm Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe)

135

Gramm Gramm Mehl

0.5

TL TL Backpulver (gestrichen)

0.25

TL TL Zimt (gestrichen)

Zubereitung

Für den Teig
Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Ei und Zuckerrübensirup einrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken mischen. Zur Butter-Mischung geben, zügig zu einem Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Frischkäse-Füllung
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Das Eigelb zugeben. Den Frischkäse unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und untermengen. Die Füllung zwischen zwei Lagen Backpapier zu zwei Rechtecken (20 x 12 cm) ausrollen und 15 Minuten kalt stellen.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte nacheinander zwischen 2 Lagen Backpapier 3 mm dick zu einem Rechteck (20 x 12 cm) ausrollen. Die Frischkäsefüllung jeweils auf die Rechtecke legen und vorsichtig von der schmalen Seite her einrollen. Die Rollen 60 Minuten einfrieren, dann mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) nacheinander 10–12 Minuten backen. Gingerbread-Cheesecake-Pinwheels aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.