Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – fluffige Zimtschnecken schmecken das ganze Jahr, aber machen wir uns nichts vor: In der kalten Jahreszeit, in Kombination mit einem warmen Tee und am besten noch vor dem Kamin, ist es einfach unschlagbar. Die Zubereitung schreckt aber aufgrund des aufwendigen Hefeteigs immer etwas ab. Deswegen haben wir jetzt gute Nachrichten für dich: mit diesem Rezept werden die Schnecken auch ohne ewige Geh-Zeit fluffig!
Zutaten für 5 Zimtschnecken
Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 10 g Naturjoghurt
- 20 g weiche Butter
- 3 EL Milch
Für die Füllung:
- 20 g Butter
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
Für den Guss:
- 1 EL Frischkäse
- 2 TL Puderzucker
- 1 TL Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Mit Joghurt, Butter und Milch verkneten. Darauf achten, dass der Teig nicht zu klebrig wird. Bei Bedarf etwas Mehl nachgeben.
- Auf einer größeren Fläche etwas Mehl verteilen und den Teig als Rechteck etwa 1 cm dick ausrollen.
- Für die Füllung Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermischen. Den Zimt-Butter-Mix gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Am Rand der langen Seiten etwa 1 cm freilassen.
- Den Teig von der langen Seite aus aufrollen. Die Rolle in fünf gleich große Stücke schneiden und in eine Auflaufform setzen.
- Die Auflaufform für ca. 15–20 Minuten bei 180° Grad Umluft in den Ofen geben und die Zimtschnecken backen.
- Inzwischen aus Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt einen Guss anrühren. Sobald die Zimtschnecken goldbraun und fluffig sind aus dem Ofen nehmen und mit Zuckerguss bepinseln.
Funfact: Die Zimtschnecke kommt aus Schweden und weil sie sich dort großer Beliebtheit erfreut, hat das skandinavische Land ihr gleich einen ganzen Feiertag gewidmet. Seit 1999 wird dieser Tag alljährlich am 4. Oktober gefeiert. Ihren Ursprung hat der Leckerbissen in den 1920er Jahren, populär wurde sie aber erst in den Nachkriegsjahren. Das hatte den einfachen Grund, dass die Zutaten Mehl, Zimt, Butter und Zucker vorher einfach zu teuer für die meisten Leute waren.
