Glutenfreie Pizza Margherita
Zutaten
12
Stück
Teig
Gramm Gramm Mehl-Mix (glutenfrei)
EL EL Sojamehl (vollfett)
TL TL Meersalz (fein)
TL TL Oregano (gerebelt)
Päckchen Päckchen Trockenhefe
EL EL Olivenöl
Belag
Gramm Gramm Kirschtomaten
Gramm Gramm passierte Tomaten (aus der Dose)
EL EL Tomatenmark
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Olivenöl
Gramm Gramm Mozzarella
Bund Bund Basilikum
Zubereitung
- Für den Teig Mehl-Mix, Sojamehl, Salz, Oregano und Trockenhefe mischen. 275 ml kaltes Wasser und Olivenöl zugeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen verkneten. An einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Hefeteig nochmals kräftig durchkneten, in 12 Portionen teilen und zu kleinen Pizzen ausrollen. Teigstücke auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, dabei die Ränder etwas hochziehen.
- Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
- Für den Belag Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. Passierte Tomaten, Tomatenmark und zerdrückten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pizzen mit Tomatensoße bestreichen und mit Tomaten belegen. Mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen.
- Mozzarellascheiben auf die Pizzen legen und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen und mit abgezupften Basilikumblättchen bestreuen.
Tipp Die Teigmenge ergibt auch zwei rechteckige Pizzen auf zwei Backblechen (30 x 40 cm).
