Name: Pilze in Würzöl
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 300 Milliliter Cidre; 1 EL Salz; 500 Gramm Pilze; 80 Gramm Rucola; 3 Knoblauchzehe; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Pfefferkörner; 1 EL Senfkörner; 250 Milliliter Olivenöl

Foto: Janne Peters

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 80 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

300

Milliliter Milliliter Cidre (oder Apfelsaft)

EL EL Salz

500

Gramm Gramm Pilze (gemischt, weiße Champignons, Rosé-Champignons, Austernpilze)

Gramm Gramm Rucola

Knoblauchzehen

TL TL schwarze Pfefferkörner

TL TL Pfefferkörner

EL EL Senfkörner

250

Milliliter Milliliter Olivenöl (evtl. etwas mehr)

Zubereitung

Cidre mit 300 ml Wasser und Salz aufkochen. Die Pilze putzen und im Cidre-Wasser bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Die Pilze abgießen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Rauke abspülen und trocken schütteln. Abgezogenen Knoblauch, Rauke, Pfeffer- und Senfkörner in ein hohes Glas schichten und mit Olivenöl auffüllen. Mindestens 1 Tag durchziehen lassen. Zum Servieren die Pilze abtropfen lassen.

Tipp Das Gewürzöl für Salatsoßen, Bratkartoffeln, Fisch oder Fleisch weiter verwenden. Preiswertes Buffet für 8 Personen: Hühnersuppe mit Granatapfelkernen Feine Steckrübensuppe mit Röstbrot Nuss-Kräuter-Spitzen mit Zucchinimus Pilze in Würzöl Eierflan in Fenchelschalen Gefüllte Heringsröllchen Hähnchenbrustfilet mit Kohl-Ananas-Gemüse Wolken und Sterne