Name: Pilz-Ragout mit Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 Gramm Austernpilze; 3 Lauchzwiebel; 120 Gramm Kirschtomate; 2 TL Olivenöl; 75 Gramm Tofu; Sojasauce; Pfeffer; 100 Gramm Cannellini Bohnen; 4 Blätter Estragon; 0,13 Liter Pilzbouillon; 2 EL Soja Cuisine; 1,5 TL Aceto Balsamico

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegan, eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 16 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

150

Gramm Gramm Austernpilze

Lauchzwiebeln

120

Gramm Gramm Kirschtomaten

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Tofu (oder Räuchertofu)

Sojasauce (salzarm)

Pfeffer (frisch gemahlen)

100

Gramm Gramm Cannellini Bohnen (Dose)

Blatt Blätter Estragon

0.13

Liter Liter Pilzbouillon (oder Gemüsebrühe)

EL EL Soja Cuisine ("Light")

1.5

TL TL Aceto Balsamico

Zubereitung

Pilze und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Tomaten in 1 TL Olivenöl kurz anschmoren, herausnehmen und warm stellen.
Tofu und Pilze ganz im restlichen heißen Olivenöl anbraten. Kräftig mit Sojasoße und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln, Bohnen, Estragon und Pilz-Boullion zugeben und alles ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Sojakochcreme unterrühren und alles mit Balsamico-Essig, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.